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Francesco Elmi

I pasticceri Sweety of Milano

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#energico

Francesco Elmi è un affermato pasticcere bolognese, che ha saputo tramutare la sua passione in una consolidata professione. La sua gavetta inizia nel 1988 e nel 1994 inizia il rapporto di collaborazione e consulenza, tutt’ora in corso, con Fabbri SpA, casa dolciaria fondata a Bologna nel 1905. Le competenze si articolano nella organizzazione di corsi di qualificazione e dimostrazioni pratiche. Esperienza e passione lo portano oltre oceano, come consulente di diverse aziende e nel 2010 apre a Bologna Regina di Quadri, la pasticceria dei suoi sogni, diventando negli anni un punto di riferimento di Bologna e della pasticceria italiana

Regina di Quadri

Via Castiglione, 73/A, 40124 Bologna - Italia

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Dolci

Bignè con crema regina

Torta sablè salata

Torta di riso

Raviole con mostarda

Tenerina - gluten free*

Sfogliate alla crema

Panettoni gastronomici

Sfoglie salate farcite

Pinsa Bolognese

*I prodotti indicati con Senza Glutine non hanno al loro interno la materia citata, ma sono realizzati in laboratori soggetti a contaminazioni

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Masterclass

Sablè con crema di yogurt greco alle verdure

AULA 2 - Domenica 22, ore 15.30