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Agugiaro e Figna

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Agugiaro e Figna

Ci prendiamo cura del grano e lo maciniamo da secoli. Culliamo un’idea di farina gentile, rispettosa di ogni singola varietà di grano e della qualità naturale. Ricerchiamo i migliori grani ovunque siano, in Italia e all’estero. Realizziamo farine funzionali, specializzate e stabili che, utilizzate con sapienza, risultano determinanti per la qualità finale dei prodotti e farine integrali, rustiche e veraci che preservano gusto e caratteristiche native. Siamo organizzati in tre siti produttivi a Padova, Parma e Perugia, 5 molini e 2 centri sperimentali. Contiamo 13 addetti alla qualità, 16 certificazioni, oltre 400 referenze. Dedichiamo ogni attenzione nell’attualizzare tutte le buone pratiche di sempre tra cui la miscelazione di farine monograno, il riposo delle farine, la colture di lieviti madre. Con la Macinazione IntegrataTM, combiniamo, in maniera innovativa, tecniche e processi differenti come selezione ottica, decorticazione a misura, laminazione progressiva a cilindri, molitura per schiacciamento a pietra. Ci impegniamo per il rispetto dell’ambiente, del lavoro, dell’alimentazione, delle persone. Crediamo si possa fare impresa in modo buono, pulito e giusto, per questo sosteniamo Slow Food e ascoltiamo tutte le storie che le farine sanno raccontare.

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